今这厨行里想给这丫头打下手的,不知有多少呢,可是打破头也抢不上的好事儿。”
郭子善愈加好奇：“这却是为何？”
岳锦堂呵呵笑了：“等会儿你们就知道了。”
安然本来就敬佩顾永成跟他师叔,既他开口了,自然不好拒绝,便无视两个徒弟哀怨的目光,点了点头。
江余立刻高兴起来,好在江余的官话虽说不利落,却能听,反正自己做菜的时候，也不用问他,只跟他说就成。
狗子颇哀怨的捧着师傅的厨刀过来,这厨刀一亮相,郭子善愣了愣：“这是郑御厨的刀？怎会在这丫头手里？”虽说知道安然是郑春阳的徒弟,却也知道，郑春阳还有两个行大的徒弟,便继承衣钵怎么也轮不上这小徒弟吧。
承恩公哼一声：“郑春阳真是老糊涂了,竟把自己的衣钵传给这么个不靠谱的小丫头,真有些可惜了。”
岳锦堂嗤一声乐了：“郑老爷子可比谁都明白,这衣钵传的心甘情愿,便这丫头的两个师兄都一样,这厨行虽讲究伦理大小，却也最重天赋手艺,这丫头的天赋手艺,怕是咱们大燕没人能比过她了,不过，这丫头真不厚道,竟藏了这么多好菜没露出来,早知道她会做这个菜,本王早吃到嘴了……”
郭子善别开头,这位郡王殿下的脸皮太厚,还是少搭理的好,便专心瞧着场上安然做这道鸡豆花，忽然就明白刚岳锦堂话里的意思,这丫头简直就没把这道菜当回事啊,一边儿做，一边跟旁边的江余解说,且解说的深入浅出,便自己这个外行都能听得懂,更何况这些厨子了。
江余本来就是蜀地的名厨,手下自然麻利,虽是第一次跟安然配合,却也并不慌乱,一边打下手，一边儿认真听着安然的解说。
本来他一个有名的厨子,主动要求给别的厨子打下手，是件非常不妥的事,一个是面子,再一个,到了他们这种级别,打下手的基本都是自己的徒弟,是不想让别人学了自己的绝活,可他如今顾不得了,如果能学到这道古籍中记载的佳肴,对于川菜,对于他们这些蜀地的厨子意义非凡。
却也没想到，安然能如此大方,不禁答应了让他打下手,还仔细给他解说每一道工序,生怕他记不住,且说的异常详尽,可以说娓娓道来,不止他,在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得一清二楚。
“这道鸡豆花需用鸡肉打成茸，做出豆花的形状来,用刀背捶打之后,用细锣过一遍,这样能把里头的筋去掉,方可得到豆花一般细滑鲜嫩的口感,再入豆米分,蛋清,冷汤,需格外注意这几样的搭配,这是鸡豆花成败的关键,搭配的稍有不对,不是不能成花,便成了一个坨子,这道菜也就失败了,最后一步是冲豆花,这一步火候至关重
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